Диета 1 по певзнеру меню на неделю

Первый диетический стол — это лечебный рацион, который показан при ряде заболеваний. Он создан не для похудения, а для лечения желудка и перстной кишки. Основное целевое назначение диеты номер один — это щажение желудка за счет ограничения химических, механических, термических раздражителей, стимуляция процесса восстановления слизистой ЖКТ и нормализация работы кишечника. Это физиологически полноценный рацион питания с достаточным содержанием углеводов, жиров и белков, а также с ограничением веществ, которые увеличивают секрецию и раздражают слизистую оболочку, и продуктов с клеточными оболочками.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета стол 1: меню питания на неделю и каждый день, что можно, а что нельзя кушать

Прежде всего давайте выясним, что такое лечебная диета. Также назначается 1-й стол при гастродуодените. Поскольку это умеренно щадящая диета, то она показана в стадии выздоровления или невыраженного обострения вышеперечисленных заболеваний.

Она обеспечивает химическое, механическое, а также термическое щажение ЖКТ при физиологически полноценном питании, поскольку суточный рацион содержит г белков, г жиров и г углеводов. Калорийность — ккал в сутки. При остром и обострении хронического гастрита способствует уменьшению воспаления и достигается это приемом протертой и легко усваиваемой пищи в одно и тоже.

Ведь нарушение режима питания и употребление пищи, раздражающей слизистую желудка, является причиной заболевания на ряду с употреблением алкоголя, курением и нервным напряжением. Протирать блюда можно только первые несколько дней, а затем достаточно выбирать не грубые сорта мяса курица, телятина и тщательно пережевывать пищу. При гастрите с повышенной кислотностью показано ограничение легкоусвояемых углеводов варенье, мед, конфеты, сахар и прочие сладости , что позволяет снизить возбудимость желудка и его секреторную активность.

Создает все условия для заживления язвенного дефекта, поскольку в ней отсутствует грубая пища и продукты, раздражающие слизистую и возбуждающие желудочную секрецию. Достаточное количество белка оказывает благоприятное влияние на репаративные процессы. Уменьшение объема принятой пищи и дробное питание обусловливает механическое щажение. Язвенная болезнь язва желудка и ти перстной кишки является более тяжелым заболеванием и нуждается в длительном медикаментозном лечении и диетическом питании.

При обострении начинают лечение с лечебного Стола 1А более щадящая, на две недели. Отсутствие в пище на этот период сильных раздражителей, возбуждающих не только секреторную деятельность, но и нервную систему уха, мясной, грибной бульон, крепкий чай, кофе, острые, пряные, жареные блюда, копчености, газированные напитки, хрен, маринады, горчица, алкоголь создает благоприятные условия для успешного лечения.

Ограничение поваренной соли также необходимо, поскольку соль стимулирует кислотообразование в желудке. К слабым сокогонным блюдам относят: молоко, яйца всмятку, белые сухари, каши, сладкие фруктовые соки, которые обязательно должны присутствовать в рационе питания больного. При этом рацион должен отличаться высокой питательной ценностью не путать с высокой калорийностью , которая определяется сбалансированностью основных компонентов пищи, витаминов А , С , группы В и минеральных солей.

Белки стимулируют заживление язвенных дефектов и связывают соляную кислоту в желудке, что предохраняет слизистую. Жиры подавляют желудочную секрецию. В данном случае предпочтение отдают растительным маслам. Они нормализуют нарушенные обменные процессы, способствуют репарации язвы. Ценным продуктом питания в этом плане является молоко. Обычно при хорошем самочувствии больным сокращают сроки пребывания на этой диете и уже через мес. К ним относятся сладкие сливы, персики, нектарин, яблоки, а из овощей — помидоры.

Переход на общий стол подразумевает регулярный прием пищи употребление с осторожностью острой, пряной, слишком горячей пищи и алкоголя. Разновидностями являются Диета 1А и 1Б , имеющие отличия от основной по показаниям и способу отработки пищи.

Стол 1А показан при выраженном обострении язвенной болезни на первых дней обострении хронического гастрита на дней , при остром гастрите на дня и ожоге пищевода.

Лечебное питание обеспечивает максимальное щажение, пища только протертая и в жидком виде, учитывая то, что больные находятся на постельном режиме.

Стол 1Б назначается после предыдущего при этих же заболеваниях, но при затихании процесса. Питание предусматривает значительное щажение ЖКТ, но поскольку состояние больного улучшается, и он находится на полупостельном режиме, пищу подают в пюреобразном виде.

К разновидностям можно отнести также Стол 1А хирургический и 1Б хирургический, поскольку они назначаются после операции на ЖКТ на й день после нулевой диеты 0А, на которой находится первые двое суток. В хирургических диетах обязательно присутствуют некрепкие бульоны, а также протертые крупяные супы и паровое мясное или рыбное суфле.

Диета первый стол по Певзнеру предусматривает приготовление первых блюд на картофельном отваре или овощном бульоне с протертыми овощами, протертыми или разваренными крупами манная, гречка, геркулес, рис. Можно есть молочные супы из вермишели, а также супы-пюре с добавлением протертой курицы или мяса.

Муку для заправки супов не обжаривают, а только подсушивают, в них вводят яично-молочную смесь, а готовые — заправляют маслом или сливками.

Из нежирного мяса без сухожилий, фасций и кожи готовят паровые и отварные блюда. Для этого используют говядину, молодую баранину и нежирную свинину, курицу и индейку, язык, печень.

Из них можно готовить паровые котлеты, кнели, заливное, суфле, биточки, пюре, зразы, бефстроганов только из предварительно отваренного мяса. Разрешается отварное мясо — телятина, цыпленок, кролик и мясо, запеченное в духовке.

Нежирные виды рыбы варят на пару и подают куском предварительно снимают кожу или в виде биточков, котлет, тефтелей, зраз. Хлеб пшеничный разрешен несвежий вчерашний или подсушенный. Можно употреблять сухой бисквит или галетное печенье.

Один раз в неделю можно позволить печеные несдобные пирожки с яблоками, джемом или творогом, мясом или рыбой. На гарнир и в супы добавляются манная крупа, рис, гречневая или овсяная, вермишель или макароны. Каши можно варить на молоке или воде, хорошо разваривать до полу вязкого состояния или протирать гречневая.

Из круп разрешается делать паровые суфле и пудинги с добавлением творога. Овощи картофель, свекла, молодой горошек, морковь, цветная капуста варят на пару, протирают и подают на гарнир в виде пюре и суфле. Не протертыми могут быть только тыква и кабачки, а также спелые некислые помидоры. Укроп в небольшом количестве добавляют в супы.

Сливочное и растительное масло добавляются в готовые блюда. Из молочных продуктов разрешены молоко и сливки, простокваша и кефир некислые , свежий некислый творог, творожные сырки и сметана.

Из творога можно готовить ленивые вареники, запеченные сырники, пудинги. Разрешается нечасто неострый сыр в тертом виде, 2 яйца два раза в неделю, которые готовят всмятку или в виде омлета и яичной кашки. Из закусок на не протертый стол можно позволить салат из отварных овощей отварного мяса и рыбы, паштет из печени, колбасу докторскую или молочную, заливную рыбу на овощном отваре, нежирную сельдь, икру осетровых и нежирную ветчину.

Сладкие десерты готовят на пару из протертых ягод с добавлением манной крупы. В печеном или приваренном виде разрешаются сладкие ягоды и фрукты. Из них можно готовить пюре, кисели, желе, самбуки, компоты. В качестве десертов разрешаются меренги, молочный кисель, зефир, пастила, некислое варенье, мед.

Из напитков — соки из фруктов, отвар шиповника, чай с молоком или сливками, слабый кофе с молоком. Предусматривается полное исключение овощей, богатых клетчаткой редис, репа, белокочанная капуста, фасоль, горох, брюква, неочищенные фрукты и продуктов с соединительной тканью хрящи, жилы, кожа птиц и рыбы.

Из мясной продукции исключаются: жирная свинина, утка, баранина, гусь, мясные консервы и копчености. Также имеется запрет на высоко экстрактивные бульоны, насыщенные отвары овощей и сваренные на них супы. Из первых блюд необходимо исключить щи, окрошку и борщ. Из овощей и зелени исключаются: щавель, укроп, петрушка, шпинат, лук, так как содержат большое количество органических кислот или раздражающих эфирных масел. Грибы, как трудно усваиваемый продукт. Исключаются из рациона квашеные и маринованные овощи, овощные консервы, вызывающие повышение секреции желудочного сока.

Пшенная крупа, перловая, ячневая и кукурузная, поскольку являются трудно перевариваемыми. Под запретом жирная рыба и рыбные консервы. Нужно учесть, что яйца вкрутую и жареные плохо усваиваются, поэтому в таком виде их исключают. Нельзя употреблять раздражающие слизистую желудка мясные соусы, томатный соус, хрен, горчицу, перец, исключаются кулинарный жир и животные жиры. Запрещен любой свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто, сухофрукты, шоколад и мороженное.

Нельзя употреблять молочные продукты с высокой кислотностью, которые стимулируют секрецию. По той же причине исключаются кислые и неспелые фрукты и ягоды. Ограничивают сметану. Как мы выяснили, при гастрите и язвенной болезни основой является лечебная Диета 1-й стол. Меню на неделю должно включать чередование разнообразных белковых говядина, курица, рыба, кролик, индейка, творог и крупяных блюд. Ниже приводится меню на день и примерное меню на неделю, его можно видоизменять, не выходя за пределы разрешенных продуктов и соблюдая основные принципы термической обработки.

При этом нужно учитывать, какая диета вам назначена — с протертыми блюдами или не протертыми. Многие плохо переносят молоко, поэтому его можно пить в небольшом количестве и в теплом виде, добавлять его в чай и некрепкий кофе. Также допустимо употребление некислого кефира или простокваши.

Ниже приводятся рецепты блюд первого стола, которые нетрудно будет приготовить в домашних условиях. При приготовлении на пару продукт не должен соприкасаться с жидкостью и готовится паром при кипении. Поэтому потери полезных веществ меньше, чем при предыдущем способе приготовления. Варку паром лучше выполнять в пароварке, а при ее отсутствии в обычной кастрюле с сетчатым вкладышем. Готовят в емкости, которая помещается в другую с налитой горячей водой.

В диет. Продукты: молотые овсяные хлопья или овсяная мука, 50 мл сливок, овощей по г, растительное масло, соль, 2 стакана воды. Картофель, кабачки и морковь сварить, взбить в блендере. Массу развести овощным бульоном, в котором варились овощи, довести до кипения и всыпать молотые овсяные хлопья и варить минуты.

Влить растительное масло и сливки, соль. Кабачки и морковь очистить, нарезать и сварить, после чего протереть через металлическое сито.

Рисовую муку смешать с протертыми овощами, добавить воды, заправить взбитой яично-молочной смесью, добавить масло, соль и довести до кипения. Продукты: 50 г рисовой муки, г кабачков и г моркови, половина яйца, г молока, сливочное масло, соль.

Рыбное филе рыбы прокрутить через мясорубку, добавить размоченный в молоке белый хлеб его можно заменить манной крупой. Хорошо вымешать и посолить. Готовые полить маслом. Куриную грудку провернуть через мясорубку, в фарш добавить размоченный белый хлеб, растопленное сливочное масло, укроп и соль. Сформировать котлеты, выложить в емкость пароварки.

Стол 1 медицинская диета по Певзнеру — это щадящее питание, которое прописывают пациентам с язвенной болезнью желудка или перстной кишки на стадии утихания. Придерживаться ее следует от 6 месяцев до 1 года после приступа, а приготовление диетических блюд должно быть щадящим.

Стол 1 диета при заболеваниях желудка: показания, разновидности и разрешенные продукты

Диета 1а по Певзнеру предназначена для профилактического питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ее суть заключается в уменьшении калорийности рациона за счет низкого содержания жиров и углеводов в пище.

Диета 1а является лечебной системой питания и назначается врачом при язве желудка и острых воспалительных процессах двенадцатиперстной кишки. Способствует заживлению язв и эрозий, уменьшает воспаления слизистых оболочек ЖКТ и нормализует работу пищеварительной системы.

Показаниями к использованию лечебной диетической программы могут быть следующие нарушения:. Основной целью диеты является нормализация работы органов пищеварительной системы путем щадящего питания.

Из рациона исключаются продукты, вызывающие раздражение слизистых оболочек ЖКТ. А также пищу, способную оказывать химическое и термическое воздействие на желудок и кишечник горячая, холодная и острая пища. Если в анамнезе присутствует панкреатит, можно воспользоватся диетой 5 п , подробное меню на неделю поможет сбалансировать рацион. При соблюдении лечебной диеты рекомендуется кушать следующие продукты:.

Допускается употребление свежевыжатых соков , разбавленных с водой в равных пропорциях. В качестве заправки для блюд можно использовать небольшое количество сливочного масла. Лечебная диета 1а при гастрите представляет собой 6-ти разовую систему питания. Употреблять пищу рекомендуется каждые часа небольшими порциями. Основное правило диеты заключается в употреблении блюд определенной калорийности и температуры до градусов.

Блюда при лечебном питании готовятся методом варки или тушения из разрешенных продуктов. Соблюдать диету необходимо от 1 месяца до года в зависимости от формы заболевания.

Диета 1 а применяется также при язвенных заболеваниях желудка. Для уменьшения нагрузки на пищеварительную систему рекомендуется снизить энергетическую ценность дневного рациона. Питание на каждый день должно быть составлено из расчета:. Общая энергетическая ценность продуктов за день должна равняться ккал. Рекомендуется употреблять блюда в перетертом, жидком или кашеобразном виде.

После отступления острой фазы заболевания разрешается добавить в меню небольшое количество сухариков. Важно контролировать употребление соли.

Важно не допустить выделение пищеварительного сока на пустой желудок. В этом случае, во время соблюдения диеты 1а при язве желудка и гастрите разрешаются всяческие перекусы. Но в небольших количествах.

Питаться необходимо дробно по грамм на один прием пищи и грамм во время перекуса. Рагу из мяса кролика, кабачков и картошки в мультиварке. Как видите, меню при лечебной диете 1а весьма разнообразно. Блюда можно готовить по своему вкусу, придерживаясь основных правил лечебного рациона. Такая система питания приведет ваш кишечник в порядок и предотвратит дальнейшее развитие заболеваний ЖКТ.

Содержание 1 Суть диеты 2 Что можно кушать? Поделитесь статьей в соц. Задать Вопрос Диетологу. Шелех Марина Юрьевна. Низкоуглеводная диета. Функциональное питание. Увы, комментариев пока нет. Станьте первым! Добавить комментарий. Отвар из ромашки и пареная айва.

Диета №1 стол по Певзнеру

Диета 1 — особая система питания, применяемая при остром и хроническом гастрите, заболеваниях пищеварительного тракта, язвенных патологиях, а также в послеоперационный период. Лечебный стол способствует лучшему перевариванию пищи, снимает чувство дискомфорта, предупреждает появление осложнений. Диета предполагает переход на жидкое, протертое и измельченное меню, целиком исключая из рациона твердую пищу. Диета первого стола согласована по наличию питательных элементов, белков, жиров, углеводов.

Подразумевает следующее:. Введение нового продукта в момент лечения и восстановления недуга должно быть оговорено с врачом. Цель диетического стола 1 — снабдить организм человека в момент болезни всеми необходимыми питательными компонентами и помочь наладить функционирование ЖКТ, а именно, моторику, появление желудочного сока, стимулировать заживление слизистой пищеварительного канала. Диета 1 по Певзнеру — питание, которое предусматривает уменьшение химического, термического, механического напряжения на желудочный канал.

Лечебная терапия при наличии язвы, гастрита назначается специалистом после проведения медицинских исследований. Даже то, в каком виде подается еда, как нарезана, влияет на перевариваемость желудком. Большой шмат нередко провоцирует механическое раздражение оболочки.

В связи с этим щадящую диету стол 1, меню нужно внимательно подбирать, пищу разваривать, разминать, измельчать. Потребность использования диеты 1а, 1б появляется при ярком обострении недуга в начальные дни.

Потом разрешается вареная не протертая еда. Питаться надо при язве перстной кишки, ЖКТ не менее 6 раз на день, убрать соленые, острые блюда, консервацию. В момент стихания симптоматики и нормализации общего состояния человека присоединяются к общему столу. Здесь также необходимо частое питание и достаточное число белка в пище, которое уменьшает деятельность железистых клеток, вызывает снижение производительности желудочно-кишечного сока. А применение соевой муки перед трапезой примерно на недель ослабляет продукцию пепсина, восстанавливает перистальтику.

При острой форме и обострении гастрита питание помогает снять воспаление, что достигается путем протертой и быстро усвояемой пищи. Стол 1а до недели , 1б до 14 дней и 1 обеспечат продолжительную ремиссию.

Первые пару суток еду нужно протирать, потом достаточно употреблять телятину, кролика, курицу, только тщательно пережевывая. Диета первый стол, меню щадящее соблюдается до 3 мес. Также свести к минимуму применение любых сладостей. Чтобы расписать меню на всю неделю либо 1 день, надо понимать, что допускается употреблять, а что не следует. Стол номер 1: диета-меню, список продуктов, которые можно и нельзя есть, составлен с учетом их влияния на слизистую ЖКТ.

Только употребляя правильные продукты и придерживаясь рациона питания, получится приблизить излечение. Диета стол 1а: что можно, что нельзя, в таблице представлены разные варианты, которыми можно воспользоваться:.

Для пациентов, больных гастритом с высокой либо пониженной кислотностью используют классический вариант диетического питания:. Способ приготовления: первым делом отварить свеклу, все другие ингредиенты почистить от кожуры.

Морковь потереть на терке, а остальное порезать. Кастрюлю с водой установить на газ и опустить в нее приготовленные овощи. После чего остывшую свеклу очистить, перетереть на терке, положить в посудину. В конце добавить соль по вкусу, укроп. Сметану класть при употреблении. Способ приготовления: рыбу ополоснуть, порезать небольшими кусочками.

Лук почистить, порубить на 4 части, в сливках разместить хлеб. Потом все это перемолоть на мясорубке. В полученный фарш положить соль, порубленную зелень, яйцо, тщательно вымешать. На огонь установить кастрюльку с водой, а в это время скатать шарики из фарша. В кипящую жидкость опустить кнели, аккуратно помешивая, примерно на 15 мин. Шарики вынуть и подавать к столу со сметаной.

Способ приготовления: мясо хорошо помыть, измельчить на кусочки. Кабачок очистить от кожицы, порезать, морковь с луком можно протушить на сковороде, добавив чуть-чуть воды. В сметану положить соль, после чего залить ею овощи, помешать. Соединить с индейкой, отправить все в рукав, разместить на противень, поместить в духовой шкаф на 60 мин. Приготовленное блюдо посыпать укропом. Зачастую медиками прописывается диета стол 1: меню на каждый день при заболевании желудка для детей.

Перечень рекомендаций и ограничений, что касается полезного питания для малышей такой же, как у взрослых пациентов, но обычно детям рекомендуют придерживаться протертых вариаций питания. Когда какие-то ингредиенты ребенок не переносит либо они вызывают аллергию, их убирают из рациона. Запрещено есть продукцию, не входящую в перечень разрешенной пищи. Стол номер один диета: меню предполагает переход на жидкие блюда, без применения твердых продуктов, травмирующих орган.

Метод способствует предупреждению вздутия живота и появлению болей, помогает получить все нужные не достающиеся калории. Особенности меню 1а:. Повышается питательность — ккал.

Диета стол 1: меню на каждый день, рецепты в основном состоят из простых и доступных продуктов. Источником правильного питания считаются крупы, овощи, мясо. Исходя из составленного рациона пациент в неделю способен принять до полкило говядины, 1 кг — курятины, 1,5 кг — нежирной рыбы, 1,5 кг — овощей, круп, до 1 кг — творога. Цена 7-дневного меню составляет руб. Болезни органов ЖКТ лучше предотвратить, нежели впоследствии длительно лечить. Чтобы максимально снизить риск образования таких недугов, следует дробно питаться, употреблять жидкие блюда, минимизировать прием полуфабрикатов, фаст-фудов, соленой и жареной пищи.

Диета номер 1 поможет избежать прогрессирования патологии и не допустить появлений болей, тяжести и возможной тошноты, изжоги, отрыжки, так часто проявляемых при желудочных заболеваниях.

Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом. Перейти к содержимому. Омлет, изготовленный на пару из белка, овсяная жидкая каша протертая, не крепко заваренный чай.

Певзнером, назначается при следующих заболеваниях:. Цель диеты: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка.

Диета 1а по Певзнеру

Стол 1 медицинская диета по Певзнеру — это щадящее питание, которое прописывают пациентам с язвенной болезнью желудка или перстной кишки на стадии утихания. Придерживаться ее следует от 6 месяцев до 1 года после приступа, а приготовление диетических блюд должно быть щадящим.

Важно, чтобы блюда были приготовлены на пару или сварены. Нельзя употреблять продукты, не входящие в список разрешенной пищи. Жареная, острая пища при диете по 1 столу исключена.

Эта диета помогает предотвратить вздутие кишечника, болезненные ощущения в желудке и позволяет организму получать нужное ему количество калорий. Стол 1а. В этом случае предусмотрена защита слизистой ЖКТ, что позволяет быстрее заживлять эрозии и язвы. Следует употреблять через каждые 3 часа, например, каши на молоке, суп, омлеты на пару, кисель. А на ночь стакан теплого молока. Стол 1б. Это делается в случае ремиссии язвы желудка. Суть этого подвида: дополнительно прибавляются подсушенный белый хлеб, суп-пюре из овощей, котлеты из рыбы или натурального постного мяса.

Блюда готовятся в протертом виде. Стол 1. Этот вид диеты вступает в силу в случае полного исчезновения язвенных болезней.

Данная система питания подразумевает непротертые блюда. Меню предусматривает снижение механической, химической и термической нагрузки на ЖКТ. Данный рацион способствует активизации процессов регенерации и заживления имеющихся язв и эрозий, уменьшению островоспалительных процессов и приведению к норме секреторно-моторной функции желудка. Основные симптомы заболеваний ЖКТ: боль в эпигастральной области, тошнота, рвота, отрыжка, потеря аппетита.

Появление одного или более симптомов является поводом обязательного посещения врача. Указанный список продуктов сформирован с учетом их воздействия на слизистую оболочку желудка. Еда способна провоцировать болевые ощущения у пациентов с острым и хроническим гастритом и язвой. Соответственно, диета номер один избавляет больных от дискомфорта, снабжая организм необходимым перечнем питательных веществ.

Даже строгая диета стол 1 не запрещает использование небольшого количества рафинированного растительного масла, а также масла коровьего. А вот птичий и свиной жир, маргарин — продукты неприемлемые. Придерживаться суточной нормы белков — г.

Необходимо придерживаться дробного питания, то есть питаться около 6 раз в день. Суточная норма жидкостей — 1, литра. Диета стол номер один может назначаться специалистами в качестве системы лечебного питания при некоторых детских заболеваниях ЖКТ. Меню на неделю с рецептами удобнее всего держать под рукой. Суточный рацион должен составлять примерно два с половиной — три килограмма. Если перевести это на калории, то получится — ккал. Что еще нужно учитывать? Суточное потребление белков должно составлять г.

Обязательно выпиваем не меньше 1,5 литра жидкости. Поскольку рассматриваемая диета стол 1 направлена на употребление пищи, не раздражающей слизистую желудка, то чаще всего это будут блюда-пюре. Но меню будет состоять не только из них. Допустимо употребление в пищу и обычных блюд, не перемолотых до состояния кашицы. Однако при острой стадии заболевания от них придется отказаться. Мясо и рыба при диетическом питании по первому столу готовятся на пару, запекаются без масла или варятся.

Вот несколько рецептов блюд из мяса и рыбы, с помощью которых вам удастся разнообразить ваше меню. Диета стол 1 помогает унять боль, дискомфорт, нормализовать пищеварение. Гарниры при диетическом питании такого типа готовят из круп и овощей. Допускается употребление макарон из твердых сортов пшеницы.

После варки их тщательно промывают водой и не добавляют сливочное масло. Овощи, а также и макаронные изделия можно запекать без масла с мясом или другими разрешенными продуктами. В меню на неделю с рецептами часто входят кабачки, поскольку они щадят желудок. Лечебная диета Стол 1 — язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Понравился материал? Буду благодарна за репост! Сохрани себе на стену в соц. Добавить комментарий Отменить ответ. Карта сайта Политика конфиденциальности. Гарниры: отварные овощи картофель, морковь, цветная капуста, свекла, тыква, кабачок, изредка зеленый горошек , отварные макаронные изделия, полувязкие или протертые рис, греча;.

Закуски: салаты из отварных овощей, язык, докторская колбаса, заливная рыба, паштет из печени, вымоченная нежирная сельдь;. Каши: манная, гречневая, рисовая, овсяная на воде или молоке, полувязкие или протертые; крупяные пудинги, суфле на молоке;. Молочные продукты: молоко, сливки, простокваша, некислые ацидофилин, кефир, сметана и творог; молочные суфле, вареники, пудинги, паровые или запеченные сырники, периодически неострый сыр ломтиками;.

Мясные блюда: отварные или приготовленные на пару из говядины, телятины, постной баранины, свинины, курицы, индейки, кролика. Предпочтительны паровые котлеты, пюре, тефтели, кнели, биточки, суфле. Допускаются бефстроганов из отварного мяса;. Напитки: слабый чай можно с молоком , некрепкое какао, некрепкий кофе с молоком, сладкие компоты, отвар шиповника, сладкие соки;.

Рыбные блюда: отварная рыба нежирных сортов куском или в виде котлет, суфле и т. Сладкие блюда: желе, пюре, кисели из фруктов и ягод, протертый компот, мед, зефир, пастила, безе, сливочный крем, варенье, некислые джемы;.

Супы: молочные супы, протертые крупяные на овощном бульоне, вермишелевый суп на слабом курином бульоне, суп-крем. Заправляют супы сливочным маслом или яично-молочной смесью;. Мороженное, шоколад, фрукты и ягоды недостаточно спелые, кислые, богатые клетчаткой;. Хлеб: из пшеничной муки высшего сорта, подсушенный или вчерашний, сухие бисквиты и печенье, несдобные булочки, печеные пирожки с творогом, джемом, яблоками, отварным мясом;.

Диетический стол №1 по Певзнеру

Первый диетический стол — это лечебный рацион, который показан при ряде заболеваний. Он создан не для похудения, а для лечения желудка и перстной кишки. Основное целевое назначение диеты номер один — это щажение желудка за счет ограничения химических, механических, термических раздражителей, стимуляция процесса восстановления слизистой ЖКТ и нормализация работы кишечника. Это физиологически полноценный рацион питания с достаточным содержанием углеводов, жиров и белков, а также с ограничением веществ, которые увеличивают секрецию и раздражают слизистую оболочку, и продуктов с клеточными оболочками.

Соль ограничивают до г в сутки, дополнительно пациентам показаны витамины группы В, а также С и А. На нашем портале Dietway. Их можно найти в разделе рецепты по тегу "стол 1" или иконке. Добавьте в "избранное" понравившийся вам рецепт. И вы сможете использовать его в своем рационе и вносить в дневник питания, сохранив точность КБЖУ.

Разработан для максимального химического и механического щажения желудка. Все блюда должны быть протертыми, кашицеобразной или жидкой консистенции. Продукты разрешается либо варить, либо готовить на пару.

Режим питания — раз в день, придерживаться такой диеты нужно несколько дней. Рекомендованные продукты и блюда: слизистые крупяные супы, молоко, жидкие каши, молочные супы с маслом, паровые омлеты, яйца всмятку, сливки, оливковое масло, сливочное масло без соли, паровые суфле из тощего мяса и рыбы, соки — морковный, фруктовые некислые, отвар шиповника, некрепкий чай с молоком.

Менее щадящий диетический стол, который разрешает фрикадельки, котлеты, паровые блюда из мяса и рыбы, суфле, кнели, сметанный или молочный соусы, масло, сухари из белого хлеба. Назначается для плавного перехода от строгой щадящей диеты к обычной основной. Лечебное меню номер 1 назначается и детям, однако их организм еще не до конца сформирован, поэтому составляется упрощенный вариант.

Например, под запретом только острое, жареное, копченое. Все зависит от стадии болезни и показаний врача. Продукты, которые не подходят ребенку по возрасту или из-за индивидуальной непереносимости, из меню исключаются. Рассмотрим подробнее основные показания.

Из рациона исключают все, что обладает раздражающим действием. Блюда подают в желеобразном или полужидком виде, мясо и картофель не поджаривают. Режим питания — раз в день с ограничением потребляемой соли. В рацион включают цельное молоко, молочные или слизистые супы с перловой, овсяной или гречневой крупой с добавлением пшеничных отрубей по 1 ст. Когда наступает ремиссия, диету постепенно расширяют, чтобы приблизиться к обычному рациональному питанию без химических раздражителей слизистой оболочки желудка и веществ, повышающих секреторную функцию.

Диета сопровождает медикаментозное лечение на стадии стихающего обострения и ремиссии. Длительность — месяцев. Еда должна активировать процессы заживления и регенерации, снижать воспаление, налаживать моторику и секрецию желудка. Блюда можно варить, запекать и готовить на пару.

С мяса и рыбы необходимо полностью убрать кожу, хрящи, кости, прожилки, жир, сухожилия. Пациентам полезна белковая пища — обезжиренное мясо индейки, кролика, курицы, говядины, телятины, яйца всмятку, омлет, нежирная рыба морских пород. Рацион должен быть обогащен жирами, основной источник которых — несоленое сливочное масло, также в готовые блюда добавляют растительные масла. Из углеводов рекомендованы хорошо разваренные злаки, некоторые овощи брокколи, картофель, цветная капуста, кабачки, тыква, морковь, свекла , макаронные изделия, галеты, подсушенный белый хлеб, пресные бисквиты.

В качестве десертов подают натуральный зефир, желе, муссы, пюре из мягких и сладких ягод и фруктов, запеченные фрукты, мармелад, пастилу, повидло, варенье.

Кисломолочные продукты включают в рацион с осторожностью, они не должны содержать растительные жиры. Самое полезное питье — отвары шиповника, ромашки, мяты, некрепкий чай, кисели, компоты, сладкие соки разбавленные водой , морсы, простая вода комнатной температуры.

Показания зависят от самочувствия пациента и выраженности симптоматики. Рацион расширяется, меняется способ приготовления — допускается совсем жидкая, протертая пища и блюда с небольшими кусочками. Это заболевание поражает желудок и перстную кишку. План питания предполагает жесткое ограничение углеводов мед, сахар и жиров, разрешенное количество соли — г в сутки, исключены продукты, которые химически, термически или механически раздражают слизистую оболочку.

Также нельзя употреблять продукты, которые вызывают процессы брожения в кишечнике. Это капуста, бобовые, репа, редис, редька, сдобная выпечка, дрожжевые хлеба, алкогольные и газированные напитки. Длительность диетотерапии обычно составляет 1 неделю. В меню присутствуют блюда, щадящие слизистую оболочку пищевода, способствующие быстрому заживлению и закрытию язвочек.

Если на фоне ГЭРБ развивается гастрит с повышенной кислотностью, то нужен щадящий план питания. К категорически запрещенным продуктам относятся специи, сахар и сладости, острые и жирные блюда, газированные напитки.

Если ГЭРБ осложнена эзофагитом, то разрешено есть только протертые блюда. Они показаны, потому что у пациентов возникают боли при глотании, пища застревает в горле. Рекомендуются каши-размазни, кефир, теплый чай, картофельное пюре, отварные овощи, супы-пюре. Предлагаем таблицу, в которой вы можете посмотреть, что можно при 1-й диете, какие овощи, фрукты, крупы и другие блюда разрешены и рекомендованы пациентам.

Также под запретом жареные, соленые, острые, копченые блюда и продукты, консервы, тугоплавкие жиры например, баранина. На первых порах трудно сообразить, что приготовить и как — сноровка приходит с опытом. Поэтому мы предлагаем вам вариант недельного меню, который поможет сориентироваться в способах приготовления пищи и возможных блюдах. Режим питания — дробный, раз в день.

Разрешенная кулинарная обработка блюд — на пару и варка. Их можно найти в разделе рецепты по тегу "стол 1" или иконке Добавьте в "избранное" понравившийся вам рецепт. Основные показания: обострение хронического гастрита с присоединением болевого синдрома; выраженное обострение язвы желудка и перстной кишки; после желудочно-кишечного кровотечения. Особенности стола номер 1б: режим питания — раз в день; приготовление пищи в пюреобразном виде с добавлением сухарей из белого хлеба в количестве г; чаще подают протертые молочные каши; супы — крупяные, молочные.

Язва желудка Диета сопровождает медикаментозное лечение на стадии стихающего обострения и ремиссии. Гастродуоденит Это заболевание поражает желудок и перстную кишку. Температура пищи должна быть комфортной, запрещены очень холодные и очень горячие блюда.

Питание дробное — раз в день. Способы приготовления пищи — протирание, на пару, варка. Разрешенные способы приготовления — на пару, варка. Подача — в жидком или протертом виде. Температура — комфортная, пища должна быть теплой, а не горячей или холодной. Режим питания — каждые 3 часа малыми порциями. Пациентам показаны каши, супы, кисели, паровые омлеты. Группа продуктов Продукты и блюда Мучные изделия и хлеб Сухой бисквит, вчерашний пшеничный хлеб, ограниченно — сдобные булочки и пироги, раза в неделю — сухое печенье Супы Протертые овощные, крупяные молочные протертые, молочные с протертыми овощами, за исключением капусты, с лапшой и вермишелью Рыбные и мясные блюда Нежирные сорта мяса без жира и сухожилий, приготовленные на пару или методом варки, протертые, кусковое мясо — мягкое и нежирное, слабый студень; нежирная рыба — вареная, на пару, протертая или куском, заливное из рыбы Яйца Омлеты, всмятку, в блюдах — по 2 в день Молочные продукты Натуральные и взбитые сливки, сгущенное и цельное молоко, творог некислый протертый в виде творожной массы, суфле и др.

Группа продуктов Продукт или блюдо Овощи и зелень Красная и белокочанная капуста, лук, чеснок, редис, репа, редька, брюква, шпинат, щавель; грибы Яйца В сыром виде Отвары Мясные, рыбные, грибные Хлебобулочные и мучные изделия Черный хлеб, сдобная выпечка Бобовые Бобы, горох, чечевица, фасоль Крупы Пшено Напитки Любой алкоголь.

Подробно расскажем при каких заболеваниях назначают первый диетический стол, какие продукты можно и какие нельзя употреблять. В статье вы найдете рацион на неделю. Москва, улица Красноказарменная 9А 8 Оцените материал: star-full. Тэги: Диетические столы Гастрит. Продолжение статьи Статья. Добавить комментарий. Лечебное питание Как готовить лечебные диетические блюда 11 1 В избранное.

Лечебное питание Диетическое питание при колите 8 0 В избранное. Сухой бисквит, вчерашний пшеничный хлеб, ограниченно — сдобные булочки и пироги, раза в неделю — сухое печенье. Протертые овощные, крупяные молочные протертые, молочные с протертыми овощами, за исключением капусты, с лапшой и вермишелью.

Нежирные сорта мяса без жира и сухожилий, приготовленные на пару или методом варки, протертые, кусковое мясо — мягкое и нежирное, слабый студень; нежирная рыба — вареная, на пару, протертая или куском, заливное из рыбы.

Натуральные и взбитые сливки, сгущенное и цельное молоко, творог некислый протертый в виде творожной массы, суфле и др. Некислые спелые ягоды и фрукты в сыром, паровом, запеченном виде, варенье, мед, сахар, желе, муссы, кисели.

Любые крупы в виде каш, пюре, пудингов, суфле, вареные на пару и в воде, протертые; вермишель, домашняя лапша, мелкорубленые макароны, соевый творог, зеленый горошек.

Неострый протертый сыр, нежирная нежилистая ветчина мелко нарезанная, в небольшом количестве — икра. Некрепкий кофе и какао с молоком или сливками, чай с молоком или сливками, сладкие ягодные и фруктовые соки, отвар шиповника.

Молочные, сметанные на молоке и крупяном отваре, сладкие фруктовые подливы; любые пряности исключены, мука для соусов не пассеруется.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.